http://spiceall.by/magazin/product/apelsin-cedra
| Вес | 1 кг |
|---|---|
| Страна-производитель | Китай |
Цедра апельсина представляет собой верхний внешний слой кожуры плода, в котором содержится много эфирного масла. Родиной цитрусового фрукта является Китай, во времена Средневековья плод был завезен португальцами в Европу. Цедру высушивали на открытом воздухе и использовали в медицинских целях для лечения недугов. Позднее кожуру стали использовать в кулинарии.
На вкус сладкая, с характерной пряной горечью.
Обладает приятным, чуть терпким ароматом.
Применение в кулинарии апельсиновых корок достаточно широко. В блюда продукт обычно добавляют в измельченном виде – корочку натирают на терке или измельчают в блендере.
Цедра является интересной вкусной пряностью для десертов, салатов, выпечки, печенья. Продукт придает блюдам особый приятный аромат и оригинальный привкус цитрусовых. Для кулинарных рецептов кожуру заранее высушивают, но иногда требуется добавить в блюдо именно свежесрезанную измельченную цедру.
Цедру добавляют в:
Также апельсиновые корки – отличный ингредиент для приготовления вкусных охладительных напитков, компотов, киселей. Кулинары предпочитают добавлять продукт в желе, муссы, фруктовые варенья, мармелад. Не обходится без применения продукта и производство алкоголя – корочку апельсина добавляют в ром и ликеры.