http://spiceall.by/magazin/product/lemongrass-limonnoe-sorgo-egipet
| Страна-производитель | Египет |
|---|
Сушеный лемонграсс — популярная приправа в азиатской и карибской кухне из сушеных и измельченных стеблей растения цимбопо́гон. Лемонграсс известен также под названиями лимонный сорго, лимонный злак, цитронелла.
Приправа придает блюдам свежий, пряный, цитрусовый и слегка травянистый вкус и аромат.
Лимонное сорго добавляют в различные азиатские супы (Том ям), вторые блюда и маринады, соусы.
Используют его при консервации, приготовлении салатов, овощного рагу, сладких десертов.
Цитрусовый аромат травы хорошо сочетается с отварным рисом, рыбой, любым мясом, домашней птицей, куриными яйцами и морепродуктами.
В виде порошка ее лучше использовать в выпечке, десертных блюдах, тесте для домашнего хлеба, маринадах.
Характерный запах растения обусловлен присутствием в составе такого же эфирного масла цитраль, как и в лимоне. Этим и объясняется востребованность лемонграсса для чая. Как и лимоном, лемонграссом можно ароматизировать любые напитки.