СПЕЦАЛЬЯНСБЕЛ
http://spiceall.byПряность. Шафран
http://spiceall.by/magazin/product/pryanost-shafran
![Пряность. Шафран Пряность. Шафран](/thumb/2/WrzQrP3FYWG9ReeYbxmWKQ/570r/d/pryanost_shafran.png)
Параметры:
Производитель | Manufacturas Salomon |
---|---|
Вес | 1 г |
Страна-производитель | Испания |
http://spiceall.by/magazin/product/pryanost-shafran
Производитель | Manufacturas Salomon |
---|---|
Вес | 1 г |
Страна-производитель | Испания |
Шафран — красно-оранжевые острые рыльца цветков крокуса посевного, всемирно известная специя и пищевой краситель оранжевого цвета. Через череду заимствований русское слово «шафран» восходит к арабскому «за’афран» — «золотые листья». Ароматные рыльца шафрана вырезают вручную, в первый день цветения крокуса.
Шафран имеет терпкий, кисловатый вкус и аромат со сладкими цветочными отттенками. Если положить в блюдо слишком много шафрана, вкус может стать горьким.
Шафран особенно хорош при приготовлении таких блюд, как буйабес, ризотто, плов или паэлья. Чтобы приготовить яркий маринад для рыбы добавьте в уксус нити шафрана, чеснок и тимьян. Шафрановое молоко готовят путем замачивания 2-3 нитей в стакане теплого молока примерно на 5-10 минут. Поскольку аромат шафрана чем-то похож на аромат ванили, шафран можно добавлять во многие десерты, в которые добавляют ваниль. Например, шафран можно добавить в заварной крем, песочное тесто или тесто для булочек.
Если вы хотите, чтобы шафран был основным вкусом блюда, то не используйте другие специи, травы или ароматизаторы. Однако при смешивании с другими специями шафран может придать блюду более глубокий аромат.