Сафлор лепестки

Описание

Сафлор — растение семейства астровых, масличная и красильная культура. Название растения произошло от арабского слова «усфур». Сафлор также называют диким шафраном, красильным чертополохом. Его родиной считаются Афганистан и Эфиопия.

Вкус и аромат

У цветков сафлора горько-сладкий вкус, мягкий цветочный аромат.

Применение в кулинарии

Лепестки сафлора добавляют в различные блюда вместо шафрана, чтобы придать им легкий сладковатый вкус и выраженный цветочный аромат, желтоватый оттенок.
Лепестки в качестве красителя:
выпечка — сладкие булочки, куличи, кексы, печенье;
десерты — кондитерские изделия, заварные кремы.
Лепестки в качестве красителя и специи: плов, рис, паэлья, ризотто, кускус, блюда из бобовых, блюда из круп, птица, рыба, легкие салаты.

Интересные факты

• В лепестках растения содержатся желтый и красный пигменты.
• В древнем Египте для мумификации использовали полоски ткани, краситель для которых получали из цветков сафлора.
• Сафлор является отличным медоносом. Мед, полученный из этого растения, обладает большим количеством полезных свойств.
• Чай на лепестках растения и другие лечебные препараты помогают быстрее избавиться от симптомов гриппа и ОРВИ.
• Лепестки красильного сафлора применяют в лечении псориаза и дерматитов

Находится в разделах