Смесь «Для засолки сала (пестрая)»

Описание

Назначение:
предназначена для приготовления сала (шпика).
Состав:
чеснок, перец красный сладкий, перец зеленый сладкий, перец чёрный, лавровый лист.
Способ применения:
1 этап: солим шпик (соль помол №1) из расчёта 80гр. на 1кг сырья, при температуре +15С в течение 24часов;

2 этап: после посола нанести «смесь для засолки сала (пёстрая)» 30-50гр. на 1кг сырья и продолжать солить в течение 72часов, при температуре  +4С.
Рекомендуемые дозировки:
30 – 50 г / 1 кг сырья.

Параметры

Находится в разделах