Бадьян целый (анис звездчатый)

Описание

«Спецальянсбел» осуществляет оптовые поставки бадьяна целого (аниса звездчатого) производства Вьетнам для предприятий пищевой промышленности, кондитерских производств, сетей HoReCa и оптовых компаний. Поставляем цельные, отборные звездочки — признак высокого качества продукта.

Основные характеристики

Пряность представляет собой цельные, хорошо сформированные звездочки темно-коричневого цвета с 6-8 лучиками, в каждом из которых находится одно блестящее семя. Обладает более сложным, терпким и древесным ароматом по сравнению с обычным анисом.

Вкус и аромат

Вкус — сладковато-горьковатый, с интенсивными нотами лакрицы, теплый и очень пряный. Аромат — невероятно насыщенный, сладкий, с оттенками аниса, но более многогранный, с древесными и слегка перечными тонами.

Применение в пищевой промышленности и кулинарии

Бадьян — незаменимая пряность в ряде отраслей, особенно там, где требуется глубина и стойкость аромата.

• Производство напитков и алкоголя: ключевой компонент для согревающих напитков (глинтвейн, сбитень), а также для ароматизации ликеров (самбука, абсент) и некоторых сортов пива.
• Кондитерская и хлебобулочная промышленность: широко используется в рецептурах пряников, коврижек, рождественской выпечки, а также в производстве мармелада и некоторых видов конфет.
• Мясная промышленность и кулинария: применяется в маринадах для красного мяса, дичи, а также в составе сложных смесей для приготовления жирных мясных блюд и паштетов для придания пикантности.
• Консервирование и производство соусов: используется при мариновании овощей (тыква, капуста) и приготовлении сладких фруктовых компотов, а также входит в рецепты кисло-сладких соусов к мясу и птице.

Для ресторанов и производителей напитков: бадьян — основа для создания авторских чайных смесей, сиропов, маринадов и зимних сезонных напитков.

Рекомендации по сочетанию

Бадьян идеально гармонирует с корицей, гвоздикой, душистым перцем и имбирем в пряных смесях. В мясных маринадах его часто используют вместе с чесноком, луком, соевым соусом и черным перцем. В десертах прекрасно дополняет шоколад, груши и сливы.

Упаковка и фасовка

Стандартная фасовка: 1 кг, 10 кг.

Условия хранения

Хранить в сухом, прохладном месте, в герметично закрытой таре, чтобы сохранить интенсивный аромат и защитить от выветривания.

Для получения актуальных цен и подробного коммерческого предложения на бадьян целый (анис звездчатый) оптом свяжитесь с нашими менеджерами.

Параметры

теги:

Находится в разделах