«Спецальянсбел» осуществляет оптовые поставки чабера (Кондари) производства Египет для предприятий пищевой промышленности, производителей мясных продуктов и соусов, сетей HoReCa и оптовых компаний. Гарантируем стабильное качество, интенсивный аромат и выгодные условия сотрудничества.
Основные характеристики
Пряность представляет собой высушенные листья и соцветия чабера садового (Satureja hortensis). Имеет серовато-зелёный цвет, мелкий помол и сильный, пряный, слегка перечный аромат с камфорными и тимьяновыми нотами.
Вкус и аромат
Вкус — острый, жгучий, горьковато-пряный, напоминающий смесь чёрного перца и тимьяна. Аромат — очень интенсивный, пряный, с древесными и бальзамическими оттенками.
Применение в пищевой промышленности и кулинарии
Чабер (известный в Грузии как «Кондари») — ключевая пряность для блюд из бобовых и жирного мяса, популярная в кавказской, балканской и средиземноморской кухне.
- Мясная промышленность и производство колбас: широко используется в рецептурах грузинских и балканских колбас, маринадов для шашлыка, люля-кебаб, блюд из свинины и баранины.
- Производство соусов и консервов: обязательный компонент для соусов ткемали, сацебели, аджики, а также для консервирования овощей (фасоль, огурцы, грибы).
- Производство блюд из бобовых: незаменимая приправа для супов из фасоли, чечевицы, гороха (лобио), а также для овощных рагу.
- Предприятия общественного питания: используется в кафе и ресторанах грузинской и кавказской кухни для приготовления традиционных мясных и овощных блюд.
Для ресторанов и столовых: идеально подходит для приготовления лобио, чахохбили, сациви, маринадов для мяса, а также для ароматизации растительного масла.
Рекомендации по сочетанию
Чабер создаёт гармоничные сочетания с кинзой, укропом, петрушкой, чесноком, чёрным и красным перцем, хмели-сунели. Идеально дополняет фасоль, чечевицу, жирное мясо, птицу и овощные закуски.
Упаковка и фасовка
1 кг / 25 кг
Условия хранения
Хранить в сухих, хорошо вентилируемых складах при температуре не выше +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Тара должна быть герметичной для сохранения интенсивного аромата.
Для получения актуальных цен и подробного коммерческого предложения на чабер (Кондари) оптом свяжитесь с нашими менеджерами.
