«Спецальянсбел» осуществляет оптовые поставки семени фенхеля производства Египет / Индия для предприятий пищевой промышленности, хлебопекарных и кондитерских производств, сетей HoReCa и оптовых компаний. Гарантируем высокое качество, чистый анисовый аромат и выгодные условия сотрудничества.
Основные характеристики
Пряность представляет собой целые, высушенные семена фенхеля продолговатой формы, зеленовато-коричневого цвета. Внешне напоминает семена укропа, но имеет более крупный размер и ярко выраженный сладковатый, анисовый аромат.
Вкус и аромат
Вкус — сладковатый, тёплый, с освежающими нотами аниса и лакрицы, слегка острый. Аромат — сильный, сладкий, очень ароматный, с доминирующими тонами аниса и эстрагона.
Применение в пищевой промышленности и кулинарии
Семена фенхеля широко используются в европейской, индийской и средиземноморской кухне для ароматизации хлеба, кондитерских изделий, маринадов и напитков.
- Хлебобулочная и кондитерская промышленность: традиционный компонент для итальянских и французских хлебцев, печенья, кексов, пирогов, особенно яблочных.
- Производство колбасных изделий и паштетов: используется в рецептурах некоторых видов сырокопчёных колбас, ливерных колбас и паштетов, особенно в итальянской кухне.
- Производство алкогольных и безалкогольных напитков: ключевой ароматизатор для абсента, анисовой водки, самбуки, а также для травяных чаёв и лимонадов.
- Консервная промышленность: применяется при мариновании овощей, особенно капусты и огурцов, а также при засолке сала.
Для ресторанов и пекарен: незаменим для приготовления рыбных блюд (особенно лосося), свинины, овощных рагу, выпечки, а также для ароматизации чая и компотов.
Рекомендации по сочетанию
Фенхель отлично сочетается с цитрусовыми (апельсин, лимон), рыбой, свининой, яблоками, свёклой, а также с такими специями, как кориандр, тмин, бадьян и кардамон.
Упаковка и фасовка
1 кг / 25 кг
Условия хранения
Хранить в сухих, хорошо вентилируемых складах при температуре не выше +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Тара должна быть герметичной для сохранения аромата.
Для получения актуальных цен и подробного коммерческого предложения на семя фенхеля оптом свяжитесь с нашими менеджерами.
