«Спецальянсбел» осуществляет оптовые поставки семян черной горчицы производства Индия для производителей острых соусов и приправ, консервных заводов, специализированных пищевых производств, сетей HoReCa и оптовых компаний. Это самая острая и ароматная разновидность горчичных семян, основа для насыщенных вкусов.
Основные характеристики
Семена мелкие, круглые, с темно-коричневой или почти черной кожицей. Отличаются самым высоким содержанием эфирных масел и синальбина, что обеспечивает интенсивную, жгучую остроту и резкий, ярко выраженный аромат.
Вкус и аромат
Вкус — очень острый, жгучий, пикантный, с выраженной горчинкой. Аромат — мощный, резкий, пряный, классический «горчичный». При приготовлении дает максимально насыщенный и острый вкус по сравнению с другими видами.
Применение в пищевой промышленности и кулинарии
Черная горчица — выбор для создания продуктов с характерным, доминирующим острым вкусом.
- Производство острых соусов и приправ: основа для самых острых сортов столовой горчицы (например, дижонской), хрена, аджики, карри-паст и острых маринадов.
- Консервная промышленность: используется для консервации овощей, требующих более острой и пряной заливки (острые корнишоны, пикули, квашеная капуста с перцем).
- Мясная переработка и кулинария: применяется в маринадах для жирных сортов мяса (баранина, свинина) и птицы, а также в составе сухих острых смесей для барбекю.
- Производство специй и смесей: ключевой компонент многих индийских и азиатских смесей специй (карри, гарам масала), а также в молотом виде — самостоятельная острая приправа.
Для производителей и HoReCa: позволяет создавать продукты с яркой, запоминающейся остротой и глубоким ароматом.
Упаковка и фасовка
Стандартная фасовка: 1 кг, 25 кг.
Условия хранения
Хранить в сухом, прохладном месте, в герметичной упаковке, защищенной от солнечного света и влаги, чтобы сохранить остроту и эфирные масла.
Для получения актуальных цен на семена черной горчицы оптом свяжитесь с нашими менеджерами.
