«Спецальянсбел» осуществляет оптовые поставки гвоздики цельной премиального качества производства Мадагаскар для консервных заводов, мясных производств, производителей напитков, сетей HoReCa и оптовых компаний. Цельные бутоны обеспечивают максимальную сохранность эфирных масел и длительный срок хранения.
Основные характеристики
Пряность представляет собой цельные, нераскрывшиеся бутоны гвоздичного дерева коричневого цвета с характерной шаровидной шляпкой. Мадагаскарская гвоздика отличается крупным размером, высокой масличностью и насыщенным ароматом.
Вкус и аромат
Вкус — жгучий, пряный, с сильной горчинкой и сладковатым послевкусием. При разжевывании ощущается легкое онемение. Аромат — очень интенсивный, теплый, сладковато-пряный, с древесными нотами.
Применение в пищевой промышленности и кулинарии
Цельная гвоздика — форма, наиболее востребованная в производствах, где важна медленная экстракция аромата и визуальное присутствие пряности.
- Консервная промышленность: классическая пряность для маринования грибов, овощей (огурцы, томаты, капуста), приготовления овощных ассорти и рыбных консервов.
- Производство напитков: используется для настаивания глинтвейнов, сбитней, ликеров, некоторых сортов пива и безалкогольных напитков.
- Мясная промышленность и кулинария: применяется в маринадах для мяса и птицы, при приготовлении бульонов, студней, а также для украшения мясных блюд.
- Производство соусов и маринадов: основа для сложных маринадов и соусов, где бутоны удаляются после настаивания.
Для HoReCa: незаменима для приготовления маринадов, компотов, украшения блюд и бара.
Упаковка и фасовка
Доступная фасовка: 0,18 кг, 0,6 кг, 25 кг. Широкий выбор объемов позволяет закупать как пробные партии, так и крупные объемы для производства.
Условия хранения
Хранить в сухом, прохладном месте, в герметичной упаковке. Цельные бутоны сохраняют аромат значительно дольше молотой гвоздики.
Для получения актуальных цен и коммерческого предложения на гвоздику целую оптом свяжитесь с нашими менеджерами.
