«Спецальянсбел» осуществляет оптовые поставки лаврового листа дробленого производства Россия для комбинатов по производству мясных полуфабрикатов, консервных заводов, производителей соусов, сухих суповых смесей и бульонных концентратов, а также для крупных оптовых компаний. Удобная форма для промышленного использования, обеспечивающая быстрое раскрытие аромата и точное дозирование.
Основные характеристики
Пряность представляет собой высушенные и раздробленные на мелкие фрагменты листья лавра благородного. Дробленая форма имеет увеличенную площадь поверхности, что способствует более быстрой и полной экстракции эфирных масел и вкусовых веществ в процессе производства.
Вкус и аромат
Вкус — характерный, горьковато-пряный, смолистый. Благодаря форме, вкус и аромат передаются продукту быстрее, чем от цельного листа. Аромат — интенсивный, согревающий, с древесными и слегка камфорными нотами.
Применение в пищевой промышленности и кулинарии
Дробленый лавровый лист — оптимальное сырье для автоматизированных линий и рецептур, требующих равномерного распределения и быстрого результата.
- Мясная и рыбная переработка: используется в составе готовых маринадов для мяса и рыбы, фаршей для колбасных изделий, паштетов, где важно равномерное распределение пряности.
- Консервная промышленность: добавляется в жидкие маринады и заливки для овощных, мясных и рыбных консервов.
- Производство сухих смесей и концентратов: ключевой компонент в рецептурах сухих супов, бульонных кубиков, смесей для маринования и готовых приправ.
- Производство соусов и готовых блюд: применяется в томатных, сметанных и других соусах длительного приготовления, а также в замороженных готовых обедах.
Для технологов: дробленая форма упрощает процесс дозирования на производстве, обеспечивает стабильность вкуса от партии к партии и не требует дополнительного измельчения, экономя время.
Рекомендации по сочетанию
Хорошо сочетается с черным перцем, душистым перцем, кориандром, тимьяном и майораном в сухих смесях и маринадах.
Упаковка и фасовка
20 кг.
Условия хранения
Хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении, в плотно закрытой заводской упаковке, защищенной от влаги и посторонних запахов.
Для расчета оптовой цены на лавровый лист дробленый свяжитесь с нашими менеджерами.
