«Спецальянсбел» осуществляет оптовые поставки сушеного лемонграсса (лимонного сорго) производства Египет для производителей чайных смесей, травяных и функциональных напитков, азиатских соусов, маринадов, сетей HoReCa, специализирующихся на восточной кухне, и оптовых компаний. Натуральный источник яркого цитрусового аромата без кислоты.
Основные характеристики
Пряность представляет собой высушенные и нарезанные фрагменты стеблей травянистого растения. В сушеном виде лемонграсс сохраняет высокую концентрацию эфирных масел, главным образом цитраля, который и обеспечивает чистый лимонный аромат.
Вкус и аромат
Вкус — нежный, освежающий, с ярко выраженными нотами лимона и легкими сладковато-имбирными оттенками, без горечи и кислоты цитрусовых. Аромат — интенсивный, чистый, свежий, с доминирующим тоном лимонной цедры и травянистыми нюансами.
Применение в пищевой промышленности и кулинарии
Лемонграсс широко применяется в отраслях, где требуется натуральный лимонный аромат и освежающий вкусовой акцент.
- Производство чаев и напитков: ключевой компонент травяных, детокс- и расслабляющих чайных смесей, основ для холодных лимонадов, тоников и крафтовых безалкогольных напитков.
- Производство соусов и маринадов: используется в рецептурах тайских карри-паст, соусов для морепродуктов, маринадов для курицы, рыбы и морепродуктов в азиатском стиле.
- Пищевые ароматизаторы и концентраты: служит натуральной основой для создания ароматизаторов со вкусом лимона для кондитерских изделий, молочных продуктов и выпечки.
- Специализированная кулинария HoReCa: незаменим для приготовления супов (том-ям), рагу, освежающих коктейлей и десертов в ресторанах азиатской и фьюжн-кухни.
Рекомендации по сочетанию
Идеально сочетается с кокосовым молоком, имбирем, галангалом, чили и кинзой в тайских карри. В напитках гармонирует с мятой, мелиссой, гибискусом и имбирем. В маринадах для рыбы и птицы хорошо комбинируется с чесноком и соевым соусом.
Упаковка и фасовка
1 кг.
Условия хранения
Хранить в сухом, прохладном месте, в герметичной упаковке, защищенной от прямых солнечных лучей, чтобы сохранить интенсивный цитрусовый аромат.
Для получения актуальных цен на лемонграсс (лимонное сорго) оптом свяжитесь с нашими менеджерами.
