«Спецальянсбел» осуществляет оптовые поставки семян льна коричневого масленичного производства Россия для предприятий пищевой промышленности, хлебозаводов, производителей функционального и здорового питания, диетических продуктов, сухих завтраков, а также для оптовых компаний. Натуральное сырье, богатое ценными маслами и клетчаткой.
Основные характеристики
Семена мелкие, плоские, овальной формы, с гладкой, глянцевой поверхностью коричневого оттенка. Масленичный сорт характеризуется высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3, Омега-6), слизи и пищевых волокон.
Вкус и аромат
Вкус — нейтральный, слегка ореховый, маслянистый. При размоле или длительном контакте с жидкостью появляется характерная легкая горчинка. Аромат — слабовыраженный, маслянисто-ореховый.
Применение в пищевой промышленности
Семена льна используются как в цельном, так и в молотом виде для обогащения продуктов питательными веществами и изменения их текстуры.
- Производство функционального и здорового питания: добавляется в мюсли, гранолу, злаковые батончики, хлебцы, витаминные смеси и продукты для диетического питания.
- Хлебобулочное и кондитерское производство: используется в рецептурах цельнозернового, безглютенового, диетического хлеба, булочек, печенья и крекеров для повышения питательной ценности.
- Производство растительных масел и паст: является сырьем для отжима пищевого льняного масла, а также для изготовления урбеча и других орехово-семенных паст.
- Мясная промышленность (как добавка): может использоваться в небольших количествах в составе некоторых видов хлебцев для сосисок или панировочных смесей.
Для технологов: при добавлении в рецептуры важно учитывать высокую гигроскопичность (способность впитывать влагу) и маслосодержание семян, что может влиять на срок годности и консистенцию готового продукта.
Рекомендации по сочетанию
Хорошо сочетается с другими семенами (подсолнечник, кунжут, чиа), орехами, сухофруктами в смесях и выпечке. В хлебобулочных изделиях комбинируется с ржаной и цельнозерновой мукой, отрубями.
Упаковка и фасовка
1 кг, 5 кг, 25 кг.
Условия хранения
Хранить в сухом, прохладном (не выше +18°C), темном месте, в герметичной упаковке. Из-за высокого содержания масел семена чувствительны к свету, теплу и кислороду, что может привести к быстрому прогорканию.
Для получения оптовых цен на лен коричневый масленичный свяжитесь с нашими менеджерами.
