«Спецальянсбел» осуществляет оптовые поставки натуральной лимонной цедры производства Китай для кондитерских, хлебобулочных и молочных производств, производителей напитков, десертов, соусов, сетей HoReCa и оптовых компаний. Это концентрированный источник яркого цитрусового аромата без кислоты мякоти.
Основные характеристики
Продукт представляет собой высушенную верхнюю, окрашенную часть кожуры лимона, богатую эфирными маслами. Обладает интенсивным, чистым, освежающим лимонным ароматом и характерным горьковато-пряным вкусом.
Вкус и аромат
Вкус — выраженный цитрусовый, с приятной освежающей горчинкой и сладковатым послевкусием. Аромат — очень сильный, стойкий, чистый, типично лимонный, с цветочными нотками.
Применение в пищевой промышленности и кулинарии
Лимонная цедра — универсальный ароматизатор, востребованный во многих отраслях для создания свежих цитрусовых акцентов.
- Кондитерская и хлебобулочная промышленность: ключевой ароматизатор для бисквитов, кексов, печенья, маффинов, сладких творожных масс, кремов, глазури и начинок.
- Производство напитков и алкоголя: используется для ароматизации ликеров (Лимончелло), чайных смесей, прохладительных напитков, лимонадов и некоторых сортов пива.
- Молочная промышленность и десерты: применяется в йогуртах, пудингах, мороженом, сливочных соусах и десертных сырах.
- Производство соусов и маринадов: добавляет цитрусовую ноту в маринады для птицы и рыбы, сливочно-лимонные соусы, заправки для салатов.
Для технологов: цедра лимона придает продукту более тонкий, сложный и натуральный аромат по сравнению с искусственными лимонными ароматизаторами.
Рекомендации по сочетанию
Идеально сочетается с ванилью, имбирем, кардамоном, маком и миндалем в выпечке. В напитках гармонирует с мятой, лемонграссом и ягодами. В соусах и маринадах комбинируется с белым перцем, укропом и белым вином.
Упаковка и фасовка
1 кг, 15 кг
Условия хранения
Хранить в сухом, прохладном месте, в герметичной, светонепроницаемой упаковке для сохранения интенсивного цитрусового аромата.
Для получения актуальных цен на лимонную цедру оптом свяжитесь с нашими менеджерами.
