«Спецальянсбел» осуществляет оптовые поставки сушеной зелени майорана производства Египет для мясных и колбасных производств, производителей соусов, консервов, сухих смесей специй, сетей HoReCa и оптовых компаний. Классическая пряность с теплым, цветочно-пряным ароматом, основа многих европейских кулинарных традиций.
Основные характеристики
Пряность представляет собой высушенные листья и цветочные почки майорана серовато-зеленого цвета. Обладает более нежным и сладким ароматом по сравнению с близкородственным орегано, с которым его часто путают.
Вкус и аромат
Вкус — теплый, слегка горьковатый, древесно-пряный, с нотками камфоры и кардамона. Аромат — очень интенсивный, сладковатый, цветочный, с древесными и цитрусовыми тонами.
Применение в пищевой промышленности и кулинарии
Майоран — одна из ключевых пряностей в европейской, особенно немецкой и французской, мясопереработке.
- Колбасное и мясное производство: обязательный компонент для многих видов ливерных и вареных колбас, сосисок, паштетов, а также маринадов для свинины, баранины и птицы.
- Консервная промышленность: используется при приготовлении овощных консервов (например, фасоли в томатном соусе), маринованных грибов и мясных тушенок.
- Производство соусов и сухих смесей: входит в состав томатных соусов, соусов для пиццы, заправок для салатов и является основой для знаменитых смесей «Прованские травы».
- Производство сыров и масел: может использоваться для ароматизации некоторых мягких сыров и сливочного масла.
Для технологов: майоран не только придает вкус, но и способствует усвояемости жирных мясных блюд, что исторически обусловило его популярность в мясной промышленности.
Рекомендации по сочетанию
Классически сочетается с тимьяном, розмарином, шалфеем, базиликом и лавровым листом в смесях. В мясных блюдах идеально комбинируется с луком, чесноком и черным перцем. В овощных блюдах — с бобовыми, капустой и картофелем.
Упаковка и фасовка
1 кг, 20 кг.
Условия хранения
Хранить в сухом, прохладном месте, в герметичной упаковке, защищенной от прямых солнечных лучей, чтобы сохранить нежный аромат.
Для получения оптовых цен на майоран зелень оптом свяжитесь с нашими менеджерами.
