«Спецальянсбел» осуществляет оптовые поставки перца белого горошка двойной очистки, плотность 630 г/л производства Вьетнам для предприятий пищевой промышленности, производителей консервов и маринадов, сетей HoReCa и оптовых компаний. Гарантируем высокое качество партии, чистоту продукта и выгодные условия сотрудничества.
Основные характеристики
Пряность представляет собой зрелые, очищенные от околоплодника семена перца вида *Piper nigrum*. Высокая насыпная плотность (630 г/л) и двойная очистка обеспечивают однородный размер горошин, чистый светло-бежевый цвет и минимальное содержание посторонних примесей.
Вкус и аромат
Вкус — менее острый, чем у чёрного перца, но более сложный, с тёплыми, слегка цветочными и древесными нотами. Аромат — изысканный, тонкий, сбалансированный, без излишней резкости.
Применение в пищевой промышленности и кулинарии
Белый перец горошком премиум-качества — незаменимая пряность для продуктов, где важны не только вкус, но и эстетичный светлый вид без тёмных вкраплений.
- Производство маринадов, рассолов и консервов: используется для маринования рыбы (например, сельди), овощей, производства светлых соусов, майонезов и консервированных салатов.
- Мясная и колбасная промышленность: применяется в рецептурах светлых варёных колбас, сосисок, паштетов, деликатесов из мяса птицы и свинины.
- Производство супов, бульонов и соусов: идеально подходит для прозрачных бульонов, сливочных, сметанных и белых винных соусов, где чёрный перец мог бы нарушить цветовую гамму.
- Молочная и сырная промышленность: может использоваться в некоторых видах мягких сыров и творожных продуктов.
Для ресторанов и столовых: необходим для приготовления классических французских соусов (бешамель, велюте), светлых супов-пюре, блюд из рыбы, морепродуктов и светлого мяса.
Рекомендации по сочетанию
Белый перец горошком создаёт гармоничные сочетания с лавровым листом, душистым перцем, мускатным орехом, лимонной цедрой, петрушкой и эстрагоном. Прекрасно комбинируется с рыбой, курицей, телятиной, сливками и сметаной.
Упаковка и фасовка
1 кг
Условия хранения
Хранить в сухих, хорошо вентилируемых складах при температуре не выше +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Тара должна быть герметично закрыта для сохранения ароматических свойств.
Для получения актуальных цен и подробного коммерческого предложения на перец белый горошек 630 г/л двойной очистки оптом свяжитесь с нашими менеджерами.
