«Спецальянсбел» осуществляет оптовые поставки перца белого молотого категории «премиум» производства Россия для предприятий пищевой промышленности премиум-сегмента, производителей соусов и деликатесов, сетей HoReCa и оптовых компаний. Гарантируем высочайшее качество помола, чистый вкус и выгодные условия сотрудничества.
Основные характеристики
Пряность представляет собой тонкий, однородный порошок светло-кремового цвета. Производится из отборного белого перца горошка двойной очистки методом низкотемпературного помола, что позволяет сохранить всю полноту аромата.
Вкус и аромат
Вкус — сбалансированный, тёплый, с выраженной, но не резкой остротой и сложными цветочно-древесными нотами. Аромат — насыщенный, тонкий, изысканный, без посторонних оттенков.
Применение в пищевой промышленности и кулинарии
Перец белый молотый «премиум» — продукт для производств, где критически важны стабильность качества, интенсивность аромата и чистота вкуса.
- Производство премиальных соусов и приправ: используется в рецептурах деликатных сливочных, сметанных, сырных соусов, майонезов и дипов высокого ценового сегмента.
- Мясная и рыбная промышленность: применяется в производстве колбасных деликатесов высшего сорта, паштетов, изделий из мяса птицы и рыбы, где недопустимо наличие тёмных вкраплений.
- Производство сыров и молочной продукции: добавляется в мягкие сыры, творожные кремы и специализированные продукты.
- Индустрия готового питания премиум-класса: компонент для супов-пюре, блюд из морепродуктов и авторских кулинарных композиций.
Для ресторанов высокой кухни и кондитерских: незаменим для финальной ароматизации светлых соусов, супов, блюд из телятины, кролика и белой рыбы, а также некоторых десертов.
Рекомендации по сочетанию
Перец белый «премиум» создаёт гармоничные сочетания с мускатным орехом, кардамоном, лимонной цедрой, эстрагоном, укропом и петрушкой. Идеально подчёркивает вкус сливок, сливочного масла, яиц и нежного мяса.
Упаковка и фасовка
1 кг
Условия хранения
Хранить в сухих, защищённых от света складах при температуре не выше +20°С и относительной влажности воздуха не более 70%. Тара должна быть герметичной для максимального сохранения летучих ароматических веществ.
Для получения актуальных цен и подробного коммерческого предложения на перец белый молотый «премиум» оптом свяжитесь с нашими менеджерами.
