«Спецальянсбел» осуществляет оптовые поставки перца чёрного молотого категории «премиум» производства Россия для предприятий пищевой промышленности премиум-сегмента, производителей деликатесных соусов и колбас, сетей HoReCa и оптовых компаний. Гарантируем высочайшее качество помола, интенсивный аромат и выгодные условия сотрудничества.
Основные характеристики
Пряность представляет собой тонкий, однородный порошок насыщенного тёмно-коричневого цвета. Производится из отборного перца горошка двойной очистки методом низкотемпературного помола, что позволяет сохранить максимум эфирных масел и аромата.
Вкус и аромат
Вкус — глубокий, сложный, с благородной остротой, долгим послевкусием и лёгкими цветочными нотами. Аромат — очень интенсивный, богатый, с выраженными смолистыми и древесными тонами.
Применение в пищевой промышленности и кулинарии
Перец чёрный молотый «премиум» — продукт для производств, где критически важны чистота вкуса, интенсивность аромата и стабильность качества.
- Мясная и колбасная промышленность высшего сорта: используется в рецептурах сырокопчёных и сыровяленых колбас, карпаччо, брезаолы, паштетов и других мясных деликатесов.
- Производство соусов и приправ премиум-класса: основа для стейковых соусов, соусов для дичи, трюфельных соусов, сложных маринадов и авторских смесей специй.
- Кондитерская промышленность: применяется в некоторых видах пряников, шоколадных изделий и десертов для придания пикантной ноты.
- Производство сыров и рыбных деликатесов: используется при создании сыров с пряностями, маринованной рыбы премиум-класса.
Для ресторанов высокой кухни: незаменим для финальной ароматизации блюд из стейков, дичи, паштетов, сливочных соусов, а также для некоторых десертов и шоколадных муссов.
Рекомендации по сочетанию
Этот перец создаёт гармоничные сочетания с чесноком, розмарином, тимьяном, мускатным орехом, паприкой копчёной. Идеально дополняет вкус красного мяса, дичи, жирной рыбы, грибов и шоколада.
Упаковка и фасовка
1 кг
Условия хранения
Хранить в сухих, защищённых от света складах при температуре не выше +20°С и относительной влажности воздуха не более 70%. Тара должна быть абсолютно герметичной для максимального сохранения аромата.
Для получения актуальных цен и подробного коммерческого предложения на перец чёрный молотый «премиум» оптом свяжитесь с нашими менеджерами.
