«Спецальянсбел» осуществляет оптовые поставки душистого перца горошком производства Мексика для предприятий пищевой промышленности, производителей маринадов и консервов, сетей HoReCa и оптовых компаний. Гарантируем стабильное качество партии, интенсивный аромат и выгодные условия сотрудничества.
Основные характеристики
Пряность представляет собой высушенные недозрелые плоды тропического дерева Pimenta dioica. Горошины имеют гладкую поверхность, коричневый цвет и более крупный размер по сравнению с чёрным перцем. Обладают сложным, насыщенным ароматом, сочетающим ноты гвоздики, мускатного ореха, корицы и чёрного перца.
Вкус и аромат
Вкус — тёплый, жгучий, с пряной сладостью и древесными оттенками. Аромат — интенсивный, сложный, напоминающий смесь гвоздики, мускатного ореха, корицы и чёрного перца, за что пряность и получила название «душистой».
Применение в пищевой промышленности и кулинарии
Душистый перец горошком — незаменимая пряность для придания богатого, сбалансированного аромата маринадам, бульонам и консервам.
- Консервная и маринадная промышленность: используется при производстве маринованных огурцов, помидоров, грибов, овощных ассорти, мясных и рыбных консервов.
- Мясная промышленность: применяется в рецептурах ливерных колбас, паштетов, зельцов, маринадов для мяса и птицы.
- Производство соусов, кетчупов и приправ: добавляется в кетчупы, соусы для барбекю, горчицу, хрен и сложные сухие приправы.
- Производство алкогольных и безалкогольных напитков: используется для ароматизации некоторых видов ликёров, пуншей, глинтвейна.
Для ресторанов и столовых: незаменим для приготовления крепких бульонов, маринадов для шашлыка и барбекю, тушёного мяса, соусов и некоторых супов (например, солянки).
Рекомендации по сочетанию
Душистый перец идеально сочетается с лавровым листом, чёрным и белым перцем, гвоздикой, корицей, мускатным орехом и имбирём. Является ключевым компонентом многих классических пряных смесей для маринования и консервирования.
Упаковка и фасовка
0,8 кг / 25 кг
Условия хранения
Хранить в сухих, хорошо вентилируемых складах при температуре не выше +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Тара должна быть герметично закрыта для сохранения интенсивного аромата.
Для получения актуальных цен и подробного коммерческого предложения на душистый перец горошком оптом свяжитесь с нашими менеджерами.
