«Спецальянсбел» осуществляет оптовые поставки красного молотого острого перца для предприятий пищевой промышленности, производителей мясных полуфабрикатов, соусов и консервов, сетей HoReCa и оптовых компаний. Гарантируем стабильную остроту, насыщенный цвет и выгодные условия сотрудничества.
Основные характеристики
Пряность представляет собой порошок от тёмно- до ярко-красного цвета, полученный помолом высушенных стручков различных острых сортов красного перца (чили). Уровень остроты может варьироваться в зависимости от сырья.
Вкус и аромат
Вкус — от средне- до сильно-острого, жгучий, с характерным перечным послевкусием. Аромат — интенсивный, пряный, острый, с выраженными перечными тонами.
Применение в пищевой промышленности и кулинарии
Красный молотый острый перец — универсальная пряность для придания жгучести и цвета широкому спектру продуктов.
- Мясная промышленность и колбасное производство: используется в рецептурах сырокопчёных и полукопчёных колбас, сосисок, сарделек, маринадов для шашлыка и мяса для барбекю.
- Производство соусов, приправ и консервов: ключевой компонент для аджики, острых кетчупов, соусов для пасты, маринованных овощей, лечо и овощных икор.
- Производство полуфабрикатов и снеков: добавляется в фарш для пельменей и котлет, панировочные смеси, чипсы и сухарики.
- Консервная и рыбная промышленность: применяется при производстве рыбных консервов (килька, шпроты), пряной сельди, острых закусок.
Для ресторанов, столовых и общепита: широко применяется для приготовления супов (харчо, чили), гуляша, тушёного мяса, острых подлив, блюд кавказской и азиатской кухни.
Рекомендации по сочетанию
Красный острый перец сочетается с чесноком, кориандром, паприкой сладкой, хмели-сунели, укропом и базиликом. В восточной кухне комбинируется с имбирём, кунжутом и соевым соусом. Отлично дополняет блюда из бобовых, мяса, птицы и овощей.
Упаковка и фасовка
1 кг / 20 кг
Условия хранения
Хранить в сухих, хорошо вентилируемых складах при температуре не выше +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Требуется герметичная упаковка для сохранения остроты и защиты от слеживания.
Для получения актуальных цен и подробного коммерческого предложения на красный молотый острый перец оптом свяжитесь с нашими менеджерами.
