«Спецальянсбел» осуществляет оптовые поставки красного стручкового острого перца для предприятий пищевой промышленности, производителей консервов, маринадов и соусов, сетей HoReCa и оптовых компаний. Гарантируем стабильное качество партии, интенсивную остроту и выгодные условия сотрудничества.
Основные характеристики
Пряность представляет собой цельные высушенные стручки различных острых сортов красного перца (чили). Стручки сохраняют свою форму, имеют тёмно-красный цвет, гладкую или слегка сморщенную кожицу и характерный пряный аромат.
Вкус и аромат
Вкус — от средней до высокой степени остроты, жгучий, с пряным послевкусием. Аромат — интенсивный, острый, с выраженными перечными и иногда слегка фруктовыми тонами.
Применение в пищевой промышленности и кулинарии
Красный стручковый перец — универсальный продукт, используемый как для цельного применения, так и для последующего измельчения непосредственно на производстве.
- Консервная и маринадная промышленность: используется целиком или половинками при мариновании и засолке огурцов, томатов, грибов, овощных ассорти для придания остроты и аромата.
- Производство соусов, масел и уксусов: применяется для настаивания растительных масел, уксуса, создания ароматических основ для острых соусов и аджики.
- Мясная промышленность: используется при приготовлении маринадов для мяса, птицы и рыбы, а также в некоторых рецептурах сырокопчёных изделий.
- Производство приправ и сухих смесей: может подвергаться дополнительному дроблению или помолу для создания смесей специй.
Для ресторанов и общепита: используется для приготовления острых бульонов, рагу, добавления в бочковые соления, а также как эффектный элемент подачи в некоторых блюдах.
Рекомендации по сочетанию
Красный стручковый перец сочетается с чесноком, лавровым листом, душистым перцем, кориандром, зеленью укропа и петрушки. Идеально подходит для маринадов, острых закусок и блюд восточноевропейской и азиатской кухни.
Упаковка и фасовка
1 кг / 20 кг
Условия хранения
Хранить в сухих, хорошо вентилируемых складах при температуре не выше +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Не допускать попадания влаги для сохранения целостности стручков.
Для получения актуальных цен и подробного коммерческого предложения на красный стручковый перец оптом свяжитесь с нашими менеджерами.
