«Спецальянсбел» осуществляет оптовые поставки розового перца целого производства Бразилия для предприятий пищевой промышленности, производителей деликатесов, сетей HoReCa и оптовых компаний. Гарантируем стабильное качество партии, нежный аромат и выгодные условия сотрудничества.
Основные характеристики
Пряность представляет собой целые высушенные ягоды перца вида Schinus terebinthifolia. Имеет нежно-розовый или светло-красный цвет, хрупкую структуру и лёгкий, слегка смолистый аромат с фруктовыми и древесными нотами.
Вкус и аромат
Вкус — мягкий, слегка сладковатый, с лёгкой остротой и терпкостью, напоминающий смесь можжевельника и чёрного перца, но менее жгучий. Аромат — тонкий, цветочно-фруктовый, с освежающими смолистыми оттенками.
Применение в пищевой промышленности и кулинарии
Розовый перец ценится не только за вкус, но и за эстетичный вид. Его используют для придания блюдам изысканности и лёгкой пикантности.
- Производство деликатесов и сыров: используется для украшения и ароматизации сырных тарелок, паштетов, фуа-гра, маринованных оливок и анчоусов.
- Кондитерская промышленность и производство десертов: добавляется в шоколадные конфеты, муссы, мороженое, ягодные соусы для придания пикантной ноты.
- Производство соусов и маринадов: применяется в рецептурах лёгких соусов к рыбе, птице и морепродуктам, а также в маринадах для фруктов.
- Индустрия напитков: используется для ароматизации джина, вермута и некоторых коктейлей, а также для украшения.
Для ресторанов высокой кухни: незаменим для декора и финальной ароматизации блюд из рыбы, морепродуктов, белого мяса, фруктовых салатов и десертов. Часто используется в смеси «4 перца».
Рекомендации по сочетанию
Розовый перец отлично сочетается с белым и зелёным перцем, можжевельником, цедрой цитрусовых, ванилью, кинзой и фенхелем. Идеально дополняет блюда из утки, лосося, тунца, клубники и шоколада.
Упаковка и фасовка
0,5 кг / 5 кг
Условия хранения
Хранить в сухих, прохладных, тёмных складах при температуре не выше +18°С и относительной влажности воздуха не более 70%. Требуется герметичная упаковка для сохранения хрупкости и аромата.
Для получения актуальных цен и подробного коммерческого предложения на розовый перец целый оптом свяжитесь с нашими менеджерами.
