«Спецальянсбел» осуществляет оптовые поставки лепестков сафлора (американского шафрана) производства Индия для предприятий пищевой промышленности, производителей кондитерских изделий и напитков, сетей HoReCa и оптовых компаний. Гарантируем высокое качество сырья, яркий цвет и выгодные условия сотрудничества.
Основные характеристики
Пряность представляет собой высушенные лепестки цветков сафлора красильного (Carthamus tinctorius). Имеет интенсивный красно-оранжевый цвет и нейтральный, слегка травянистый аромат. Известен как более доступный заменитель шафрана для окрашивания.
Вкус и аромат
Вкус — очень мягкий, слегка горьковатый, без выраженных пряных нот. Аромат — слабый, нейтральный, с лёгкими цветочными и сенными оттенками.
Применение в пищевой промышленности и кулинарии
Сафлор ценится в первую очередь как натуральный краситель. Он придаёт продуктам красивый жёлто-оранжевый цвет, похожий на цвет шафрана, но без его характерного вкуса и аромата.
- Кондитерская и хлебобулочная промышленность: используется для окрашивания кремов, глазури, мороженого, печенья, пряников и некоторых видов хлеба.
- Производство сыров и сливочного масла: применяется для придания аппетитного желтоватого оттенка плавленым и твёрдым сырам, маслу и маргарину.
- Производство напитков: добавляется в чайные смеси, травяные настои, ликёры и безалкогольные напитки для улучшения цвета.
- Производство мясных и рыбных полуфабрикатов: может использоваться для подкрашивания фаршей, паштетов и соусов.
Для ресторанов и столовых: применяется для окрашивания риса, теста для лапши, соусов и супов, где нужен красивый цвет, но не требуется сильный аромат шафрана.
Рекомендации по сочетанию
Лепестки сафлора сочетаются с любыми продуктами, где требуется натуральный краситель. Их можно комбинировать с куркумой для получения более насыщенного оттенка.
Упаковка и фасовка
1 кг
Условия хранения
Хранить в сухих, тёмных, хорошо вентилируемых складах при температуре не выше +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Тара должна быть герметичной для сохранения цвета.
Для получения актуальных цен и подробного коммерческого предложения на лепестки сафлора оптом свяжитесь с нашими менеджерами.
