«Спецальянсбел» осуществляет оптовые поставки сушёных стеблей укропа производства Узбекистан для предприятий пищевой промышленности, производителей бульонов, консервов и маринадов, сетей HoReCa и оптовых компаний. Гарантируем стабильное качество, насыщенный аромат и выгодные условия сотрудничества.
Основные характеристики
Продукт представляет собой высушенные, нарезанные части стеблей укропа. Имеет светло-зелёный с жёлтым оттенком цвет, волокнистую структуру и концентрированный, травянистый аромат, более грубый и менее сладкий, чем у зелени.
Вкус и аромат
Вкус — травянистый, с лёгкой горчинкой и менее выраженной сладостью по сравнению с листьями. Аромат — насыщенный, «стеблевой», с сенными и пряными тонами, хорошо отдаёт аромат при длительном нагревании.
Применение в пищевой промышленности и кулинарии
Стебли укропа используются для создания ароматической основы в блюдах, где их удаляют после приготовления, аналогично использованию лаврового листа или букета гарни.
- Производство бульонов, концентратов и суповых основ: идеальны для создания крепких овощных, куриных и рыбных бульонов, где их варят и затем извлекают.
- Консервная и маринадная промышленность: используются при засолке огурцов, томатов, капусты в бочках и больших ёмкостях для придания глубины аромата.
- Производство соусов и рагу: добавляются в начале приготовления тушёных блюд, соусов, рагу для экстракции аромата, а затем удаляются.
- Производство растительных масел и уксусов: применяются для настаивания и ароматизации масел и уксусов.
Для ресторанов, столовых и домашней кухни: используются для приготовления наваристых бульонов, супов, тушения мяса и овощей, маринования. После выполнения своей роли обычно удаляются из блюда.
Рекомендации по сочетанию
Стебли укропа сочетаются с корнеплодами (морковь, сельдерей, лук), лавровым листом, чёрным и душистым перцем, семенами горчицы. Создают прекрасную ароматическую базу для солений, супов и тушёных блюд.
Упаковка и фасовка
10 кг
Условия хранения
Хранить в сухих, хорошо вентилируемых складах при температуре не выше +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Упаковка должна защищать от поломки хрупких стеблей.
Для получения актуальных цен и подробного коммерческого предложения на сушёные стебли укропа оптом свяжитесь с нашими менеджерами.
