«Спецальянсбел» осуществляет оптовые поставки черного барбариса сушеного производства Узбекистан для предприятий пищевой промышленности, производителей мясных полуфабрикатов, соусов, чайных смесей, сетей HoReCa и оптовых компаний. Натуральная ягода с более глубоким и терпким вкусом, чем красный сорт.
Основные характеристики
Продукт представляет собой сушеные ягоды черного барбариса небольшого размера, темного, почти черного цвета. Обладает концентрированным, кисло-терпким вкусом и тонким, глубоким ягодным ароматом.
Вкус и аромат
Вкус — интенсивно кислый, с выраженной вяжущей терпкостью и легкой горчинкой в послевкусии. Аромат — более насыщенный и «дикий», чем у красного барбариса, с винными и древесными оттенками.
Применение в пищевой промышленности и кулинарии
Черный барбарис ценится за свою особую терпкость и используется как в традиционных, так и в инновационных продуктах для гурманов.
- Мясная промышленность и кулинария: используется в маринадах для жирных сортов мяса (баранина, утка) для придания пикантной кислинки и баланса, а также в соусах к дичи.
- Производство эксклюзивных соусов и приправ: основа для сложных кисло-сладких и острых соусов, чатни, а также компонент авторских смесей специй.
- Производство напитков: применяется для приготовления тонизирующих чаев, морсов, настоек и крафтовых лимонадов, где ценится его глубокая терпкость.
- Кондитерское искусство и здоровое питание: используется в небольших количествах для обогащения вкуса фруктовых батончиков, витаминных смесей и некоторых видов темного шоколада.
Для ресторанов высокой кухни: ягода для создания авторских маринадов, соусов и украшений, добавляющая блюдам сложность и характер.
Упаковка и фасовка
Стандартная фасовка: 1 кг.
Условия хранения
Хранить в сухом, прохладном месте, в герметичной упаковке для сохранения вкусовых качеств.
Для получения актуальных цен на черный барбарис оптом свяжитесь с нашими менеджерами.
