Баклажан – многолетнее травянистое растение. В пищу употребляется только плод, листья и побеги в кулинарии не используются и не относятся к съедобным.
Вкус и аромат
Сушеные баклажаны обладают особым вкусом и ароматом, который отличается от свежих овощей. Они имеют более насыщенный и концентрированный вкус, что делает их отличным ингредиентом для различных соусов, супов и гарниров.
Использование в кулинарии
Один из способов использования сушеных баклажанов — приготовление вкусного и ароматного пюре, которое можно подавать к мясу или использовать в качестве начинки для бутербродов. Также сушеные баклажаны могут быть использованы для приготовления вкусного и ароматного рагу. Отлично подходят для приготовления различных соусов и паст. Их можно добавить в томатный соус для пасты, приготовить пасту из сушеных баклажанов, использовать их в качестве основы для соусов к мясу или рыбе. Хорошо сочетаются с другими овощами, поэтому их можно использовать при запекании. Сушеные баклажаны могут быть отличным компонентом для создания различных закусок. Вы можете подавать их с дипом или соусом в качестве закуски к аперитиву или использовать их в качестве начинки для бутербродов или тарталеток. Сушеные баклажаны прекрасно дополняют различные виды салатов. Их добавляют в салаты с овощами, смешанные салаты или используют в качестве гарнира для рыбных или мясных салатов. Могут стать интересной и необычной добавкой к пицце, добавив их вместе с другими топпингами, такими как помидоры, сыр или оливки, чтобы придать пицце новые вкусовые нотки. Сушеные баклажаны широко используются в традиционных блюдах различных кухонь, таких как мусака, рататуй или баклажанный кавказский хаш. Эти блюда получаются особенно вкусными и ароматными благодаря сушеным баклажанам.
Интересные факты
- Баклажан обычно считается овощем, с ботанической точки зрения он является плодом, а точнее ягодой. Он принадлежит к семейству пасленовых, в которое также входят помидоры, перец и картофель.
- Баклажаны часто используются в веганской и вегетарианской кухне в качестве заменителя мяса благодаря своей плотной текстуре. Они могут быть использованы в блюдах, таких как веганская лазанья или бургеры из баклажанов.
- Баклажан входит в топ-10 плодов, которые имеют максимальное содержание антиоксидантов.
- Баклажаны – одни из продуктов, повышающих количество гемоглобина в крови.
