Семена фенхеля — семена высокого травянистого многолетника фенхель. Используются в кулинарии, медицине, парфюмерной промышленности, мыловарении, ветеринарии. Название растения произошло от латинского слова feniculum, обозначающего «сено».
Вкус и аромат
Семена пахнут пряностями, по вкусу напоминают анис и укроп.
Применение в кулинарии
Семена фенхеля есть в составе карри, традиционной индийской пряности. Эти зернышки — обязательный ингредиент для консервирования овощей, их добавляют в выпечку и напитки. Если семена подсушить на сухой сковороде, они придадут приятный вкус и аромат бульонам, салатам, мясным, рыбным и овощным блюдам.
Интересные факты
- Одно из доказанных действий семян фенхеля в том, что они уменьшают аппетит.
- Зернышки фенхеля во времена Средневековья служили аналогом современной жевательной резинке и мятным конфеткам: их жевали после еды или перед важным свиданием.
- Семена фенхеля входят в число пяти специй, которые почитают в китайской кухне.
Находится в разделах
