Имбирь сухой молотый — это не что иное, как добавка к блюдам во время приготовления, или феноменальная пряность, которая помогает в лечении многих заболеваний. Получают порошок из свежего корня.
Вкус и аромат
У имбирного порошка характерный лимонно-медовый аромат и тонкий, еле уловимый освежающий привкус.
Использование в кулинарии
Нет ни одного блюда, куда нельзя добавлять имбирь.
При варке супа или бульона добавка компонента — молотого имбиря делают их вкус необыкновенным. Кофе можно заменить напитком с пряностью. Консервирование не обходится без молотого имбиря. Маринуют арбуз и другие овощи. Добавляют в соусы, водку, коктейли, отварную курицу. Кондитерские изделия приобретают удивительный аромат — это конфеты, куличи, сдоба, печенье, кексы, пряники.
С чем сочетается
Фенхель, перец, укроп, корица, гвоздика, бадьян.
Смесь из куркумы, имбиря, перца применяют в маринаде для курицы.
Любое мясо сочетается с молотым имбирём. Во все изделия из них соответственно, (рулеты, котлеты, колбасы) добавляют пряность.
Интересные факты
- Имбирь, используемый для приготовления специи, на самом деле корневище, а не корень. То есть он являются подземным стеблем растения.
- В Великобритании производят вино с имбирём. В Греции и на Ямайке ароматные корневища используют для приготовления пива.
- Его считают отличным средством при тошноте, укачивании и утренних недомоганиях.
- Крупнейшим поставщиком имбиря на мировой рынок является Индия (более 30% общего объёма).
- В древности его использовали в качестве натурального консерванта и для лечения недугов пищеварения.
