Правильный маринад – это залог сочного и ароматного блюда, которое раскроет свой натуральный вкус благодаря сбалансированному сочетанию специй. Технологи компании «Рассвет – традиции качества» создали универсальный состав маринада, который идеально подойдёт для приготовления блюд из свинины.
Состав маринада для шашлыка из свинины
В состав маринада для шашлыка из свинины входят:
- Соль
- Пряности: красный сладкий перец, лук, горчичное семя, морковь, черный перец
- Сахар
- Загуститель (Е1442)
- Молочный белок
- Декстроза
- Усилитель вкуса и аромата (Е621)
- Стабилизаторы (Е472с, Е412, Е415)
- Консерванты (Е202, Е211)
- Краситель (Е160b)
- Антиокислители (Е300, Е330).
Соль в составе маринада для шашлыка из свинины позволяет сделать мясо сочным и нежным. Сладкий красный перец обладает пряным ароматом и придаёт блюду золотистый оттенок. Горчичное семя при мариновании глубоко проникает в волокна свинины, делая их мягкими, что при обжарке шашлыка сохраняет сочность. Чёрный перец – универсальная приправа для свинины. Он добавляет блюду остроты и раскрывает вкусовые свойства мясных продуктов.
Способ применения маринада для шашлыка из свинины
Для приготовления маринада для шашлыка из свинины необходимо смешать холодную воду и сухую смесь в пропорциях 3 к 1 и перемешивать в течение 5 минут до образования однородной массы. Дождитесь слабого загустевания полученного раствора и добавьте 1 часть растительного масла, не забывая постоянно перемешивать маринад. Далее необходимо дать маринаду для шашлыка из свинины настояться в течение 20-30 минут для получения однородной консистенции. Производитель «Рассвет – традиции качества» рекомендует использовать готовую смесь из расчета 100-200 г маринада на 1 кг сырья.
