Специи для засолки сала – это традиционное для восточноевропейских народов сочетание пряностей, которое придает блюду изысканный вкус и делает его настоящим предметом национальной гордости.
Классическая закуска для шумных застолий должна иметь острый пряный вкус, который обеспечивается сочетанием разнообразных приправ. Наши технологи создали собственный рецепт специй для засолки сала на основе традиционных рецептов и дополнили его свежими вкусовыми акцентами, которые позволят вашим клиентам заново открыть для себя это блюдо.
Приправа является универсальной и также подойдет к блюдам из свинины, украсит собой вкус овощных солений.
Состав и вкусовые особенности смеси для засолки сала
В составе специи для засолки сала – исключительно натуральные компоненты, благодаря чему вкус ваших продуктов будет насыщенным и ярким. Она основана на сочетании региональных пряностей и имеет консистенцию дробленой крошки, что придает эстетичность внешнему виду готовых продуктов.
Приправа имеет жгучий вкус, традиционный для закусок из сала, со сладковато-пряным ароматом, который создают следующие компоненты:
- Чеснок – традиционная основа русских солений, которая является неотъемлемым ингредиентом при приготовлении засолок.
- Перец красный сладкий – подчеркивает пикантный вкус продукта, делая его более глубоким и насыщенным.
- Перец черный – классическая приправа, отвечающая за остроту блюд и полуфабрикатов.
- Тмин – особый компонент, придающий камфорные нотки, особенно ценные для закусок под крепкие напитки.
- Перец красный острый – добавляет жгучести и многогранности в привычную рецептуру.
- Лавровый лист – без него не обходится ни одна русская засолка, с ним блюда становятся по-настоящему сочными и пикантными.
Для приготовления идеальной закуски на основе шпика используйте 80 гр. приправы на 1 кг сырья и засаливайте его при температуре +15 градусов, это позволит пряностям максимально раскрыть свой вкус. Спустя сутки вновь нанесите специи на полуфабрикат для более сочного вкуса и оставьте на 72 часа.
