«Спецальянсбел» осуществляет оптовые поставки семян белой горчицы производства Россия для консервных заводов, производителей соусов и приправ, мясных комбинатов, сетей HoReCa и оптовых компаний. Натуральное сырье для консервации, маринадов и пищевых производств.
Основные характеристики
Семена округлой формы, светло-желтого (белого) цвета, с гладкой поверхностью. Обладают более мягким и менее острым вкусом по сравнению с черной и коричневой (сарептской) горчицей, что делает их универсальными.
Вкус и аромат
Вкус — в чистом виде слегка острый, горьковато-ореховый, без чрезмерной жгучести. При контакте с теплой жидкостью (водой, уксусом) ферменты активируются, и появляется характерная острота. Аромат — легкий, специфический, горчичный.
Применение в пищевой промышленности и кулинарии
Белые горчичные семена широко применяются как в целом виде, так и в молотом, выполняя роль вкусовой добавки, эмульгатора и консерванта.
- Консервная промышленность: традиционная пряность для маринования и засолки огурцов, помидоров, грибов, капусты. Семена подавляют развитие нежелательной микрофлоры и придают характерный вкус.
- Производство соусов и приправ: основа для приготовления столовой горчицы мягких сортов, майонезов, маринадов для мяса и рыбы.
- Мясная и колбасная промышленность: используются в составе смесей для приготовления сырокопченых и вареных колбас, ветчины.
- Производство пищевых эмульсий и паст: выступают в роли натурального эмульгатора и стабилизатора благодаря высокому содержанию растительных масел и слизи.
Для HoReCa и пищевых цехов: используются для приготовления домашних маринадов, солений, горчицы и в качестве панировки для мяса и рыбы.
Упаковка и фасовка
Стандартная фасовка: 1 кг.
Условия хранения
Хранить в сухом, прохладном месте, в плотно закрытой таре, защищенной от влаги и солнечного света.
Для получения актуальных цен и коммерческого предложения на семена белой горчицы оптом свяжитесь с нашими менеджерами.
