«Спецальянсбел» осуществляет оптовые поставки аниса семени производства Египет для предприятий пищевой промышленности, кондитерских производств, сетей HoReCa и оптовых компаний. Гарантируем стабильное качество партии и выгодные условия сотрудничества.
Основные характеристики
Пряность представляет собой небольшие семена серо-коричневого цвета яйцевидной формы с ярко выраженными ребрышками. Обладает интенсивным, сладковато-пряным ароматом и теплым вкусом.
Вкус и аромат
Вкус — сладкий, с характерными нотами лакрицы, немного напоминающий подслащенный фенхель или тмин. При передозировке может придать блюду излишнюю терпкость. Аромат — очень насыщенный, сладковатый, теплый, с освежающими травянистыми оттенками.
Применение в пищевой промышленности и кулинарии
Анис — одна из старейших и самых популярных пряностей в мире, широко используемая в различных отраслях пищепрома благодаря своему мощному и узнаваемому аромату.
- Мясная и рыбная промышленность: ключевой ароматизатор для сырокопченых и вареных колбас высшего сорта, паштетов, рыбных консервов и маринадов.
- Кондитерская и хлебобулочная промышленность: незаменим в производстве пряников, коврижек, печенья, некоторых видов сладкого хлеба, конфет, мармелада и муссов.
- Производство напитков и алкоголя: основа для знаменитых анисовых ликеров (узо, самбука, пастис, абсент), используется в рецептурах глинтвейна и некоторых сортов пива.
- Консервирование и производство соусов: применяется при засолке огурцов, капусты, мочении яблок, а также входит в рецептуры сложных соусов и подлив.
Для ресторанов и пекарен: идеально подходит для ароматизации выпечки, сладких творожных десертов, фруктовых салатов и соусов к мясу птицы.
Рекомендации по сочетанию
Анис создает гармоничные сочетания с другими сладкими пряностями: кориандром, фенхелем, бадьяном, кардамоном и корицей. В мясных блюдах отлично комбинируется с лавровым листом и черным перцем, а в рыбных — с укропом и белым перцем.
Упаковка и фасовка
Стандартная фасовка: 1 кг.
Условия хранения
Хранить в сухом, прохладном месте, в герметичной упаковке, защищенной от прямых солнечных лучей. Это позволит сохранить насыщенный аромат надолго.
Для получения актуальных цен и подробного коммерческого предложения на анис семя оптом свяжитесь с нашими менеджерами.
