Лук-порей — травянистое растение из рода Лук (Allium), подсемейства Луковые (Alliaceae). Родина культуры — Западная Азия. Оттуда лук распространился в страны Средиземноморья, где до сих пор растет в диком виде (лук виноградный).
Вкус и аромат
У лука-порея совершенно отсутствуют запах и острота. Он имеет нежный, приятный сладковатый вкус.
Применение в кулинарии
Благодаря нежному вкусу и отсутствию гречи, присущей репчатому луку, из порея готовят свежие салаты без предварительного ошпаривания и замачивания в уксусе. Продукт хорош в вареном, жареном и тушеном видах, не теряет своих вкусовых качеств и сочетается с рыбой, мясом, птицей, овощами и крупами.
Интересные факты
- Это один из национальных символов Королевства Уэльс в Великобритании. Согласно местной легенде, в 6 веке епископ и просветитель Дэвид Валлийский во время одной из битв, произошедших на луковом поле, приказал солдатам прикрепить лук-порей к шлемам, чтобы отличать своих от чужих. День святого Давида в Уэльсе - национальный праздник, ежегодно отмечаемый 1 марта
- С помощью лука-порея древние люди не только лечили горло, но и использовали его для заживления ран, очищения крови.
Вес
10 кг
Страна-производитель
Китай
Находится в разделах
