Смесь перцев горошком – популярная приправа для самых различных видов блюд. Она придает продуктам пикантный вкус и пряный аромат. Смесь «5 перцев» состоит из черного, белого, душистого, зеленого и розового перцев. Все это — наиболее распространенные виды перцев, каждый из которых обладает своим особым ароматом. Поэтому смесь из 5 перцев пользуется популярностью даже у самых требовательных гурманов.
Перец горошком отличается более выраженными вкусовыми качествами по сравнению с молотым. Из-за этих свойств он расходуется намного экономичнее, нежели молотая приправа. Всего нескольких шариков перца хватит на то, чтобы придать блюду более терпкий вкус.
Область применения смеси перцев
Смесь из 5 перцев входит в рецептуру огромного количества блюд и является поистине универсальной приправой для супов, мясных блюд и гарниров. В крупных масштабах смесь «5 перцев» применяется в мясоперерабатывающей и пищевой промышленности:
- Приправу используют для изготовления натуральных порционных блюд и полуфабрикатов из свинины, говядины, рыбы и птицы.
- Смесь перцев присутствует в рецептуре первых и вторых блюд, салатов, соусов и майонезов.
- Смесь «5 перцев» входит в состав некоторых десертов, коктейлей.
