«Спецальянсбел» осуществляет оптовые поставки душистого перца молотого категории «премиум» производства Россия для предприятий пищевой промышленности премиум-сегмента, производителей деликатесных соусов и колбас, сетей HoReCa и оптовых компаний. Гарантируем высочайшее качество помола, интенсивный и сбалансированный аромат и выгодные условия сотрудничества.
Основные характеристики
Пряность представляет собой тонкий, однородный порошок коричневого цвета. Производится из отборных горошин душистого перца методом низкотемпературного помола, что позволяет максимально сохранить весь спектр летучих ароматических веществ.
Вкус и аромат
Вкус — тёплый, гармоничный, сбалансированный, с лёгкой жгучестью и сладковатыми пряными нотами. Аромат — очень интенсивный, богатый, с чётко различимыми оттенками гвоздики, мускатного ореха, корицы и перца.
Применение в пищевой промышленности и кулинарии
Душистый перец молотый «премиум» — продукт для требовательных производителей, где ключевое значение имеет чистота, насыщенность и стабильность ароматического профиля.
- Производство колбасных деликатесов и паштетов: используется в рецептурах сырокопчёных и сыровяленых колбас высшего сорта, ливерных паштетов, мясных рулетов.
- Производство соусов и приправ премиум-класса: добавляется в сложные соусы для стейков, грибные и сливочные соусы, горчицу, хрен и авторские смеси специй.
- Кондитерская промышленность: применяется в некоторых видах пряников, коврижек, рождественской выпечки и шоколадных изделий.
- Производство сыров и мясных деликатесов: используется для создания сыров с плесенью и некоторых видов вяленого мяса.
Для ресторанов высокой кухни: применяется для ароматизации соусов, маринадов, фаршей, паштетов, а также в некоторых десертах и глинтвейне.
Рекомендации по сочетанию
Душистый перец «премиум» создаёт гармоничные сочетания с мускатным орехом, гвоздикой, корицей, имбирём, чёрным перцем и кориандром. Идеально дополняет вкус мяса, дичи, жирной рыбы, грибов и тыквы.
Упаковка и фасовка
1 кг
Условия хранения
Хранить в сухих, защищённых от света складах при температуре не выше +20°С и относительной влажности воздуха не более 70%. Тара должна быть абсолютно герметичной для сохранения целостности аромата.
Для получения актуальных цен и подробного коммерческого предложения на душистый перец молотый «премиум» оптом свяжитесь с нашими менеджерами.
